10月5日,黑龍江省雞西市雞東縣發(fā)生家庭聚餐引發(fā)9人中毒事件。10月19日,記者從中毒事件唯一幸存者李女士的兒子張先生處獲悉,其母親已于當(dāng)天中午去世。至此,黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。
◎事件回顧
家族聚餐食用酸湯子九人已全部中毒身亡
10月5日,黑龍江省雞西市雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)某社區(qū)居民王某及其親屬一共12人在家中聚餐,其中有9人共同食用了自制酸湯子后,引發(fā)食物中毒。另外有3名年輕人不喜歡酸湯子的氣味而未食用,僥幸逃過(guò)一劫。
酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條,很多北方人喜歡以此作為主食。經(jīng)當(dāng)?shù)鼐秸{(diào)查得知,該酸湯子食材為該家庭成員自制,且在冰箱中冷凍近一年時(shí)間,疑似該食材引發(fā)食物中毒。經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)刑事技術(shù)部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)提取物檢測(cè),排除人為投毒可能。
10月12日,黑龍江省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的信息表示,雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測(cè)后,在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸,同時(shí)在患者胃液中亦有檢出,初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
張先生告訴記者,其父母是受邀去親戚家中做客。在9名中毒的人當(dāng)中,他的父母是最年輕的,都還未滿(mǎn)50歲。張先生的父親因?yàn)橹卸具^(guò)深過(guò)世,母親在醫(yī)院搶救治療多天后也于19日去世。
五年前遼寧也曾發(fā)生類(lèi)似事件
近年來(lái)這種案例其實(shí)屢見(jiàn)不鮮。2015年3月,遼寧遼陽(yáng)也發(fā)生過(guò)一起吃酸湯子中毒的事件,一家四口在30小時(shí)內(nèi)相繼離世,包括80多歲的母親,大兒子、二兒子和二女兒,年齡都在五六十歲。
遼陽(yáng)省小屯水泥廠職工醫(yī)院住院醫(yī)生(前院長(zhǎng))衣華貴接受采訪時(shí),還原了當(dāng)時(shí)的情景。2015年正月十五前后,廠內(nèi)的職工家屬一家四口同時(shí)一起食用酸湯子后,頻繁地嘔吐腹瀉,甚至連站起來(lái)的力氣都沒(méi)有了。據(jù)描述,當(dāng)天凌晨2時(shí)到患者家進(jìn)行搶救,老人的病情危重,已經(jīng)停止呼吸,臨床死亡。另外三位家屬病情較重,在轉(zhuǎn)入遼陽(yáng)急救中心醫(yī)院后,又馬上轉(zhuǎn)到沈陽(yáng)急救中心,弟弟直接轉(zhuǎn)到ICU進(jìn)行搶救,妹妹和哥哥則轉(zhuǎn)入到呼吸科進(jìn)行搶救治療。
經(jīng)搶救后無(wú)效,4人在30小時(shí)內(nèi)相繼離世,年齡都在五十歲以上。衣華貴強(qiáng)調(diào),當(dāng)時(shí)食用的酸湯子受過(guò)污染,毒性是砒霜的20倍以上,一旦保存不當(dāng),不僅容易造成污染,還會(huì)引起中毒反應(yīng)。癥狀較重的患者將直接威脅到生命安全。
該毒素耐熱性強(qiáng),仍無(wú)特效解藥
黑龍江衛(wèi)健委在10月10日發(fā)布的《酵米面食物中毒預(yù)防提醒》中提到,米酵菌酸對(duì)酸、氧化劑和日光不穩(wěn)定,但其耐熱性強(qiáng),經(jīng)煮沸和高壓不會(huì)被破壞,因此不論制成何種食品、采用何種日常烹調(diào)方法都不能破壞其毒性。這也就意味著,平時(shí)食用時(shí)的普通二次加熱烹調(diào)對(duì)其毫無(wú)作用。而食用它導(dǎo)致的中毒,目前也沒(méi)有特效的解毒藥。由于該類(lèi)食物中毒發(fā)病急、多種臟器受損、病情復(fù)雜、進(jìn)展快、病死率高,中毒后應(yīng)進(jìn)行急救和對(duì)癥治療。
上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師曹海霞此前強(qiáng)調(diào),冰箱雖然是低溫環(huán)境,但即使在冷凍、冷藏條件下,部分細(xì)菌仍可繁殖,如李斯特菌在0℃仍可生長(zhǎng),冷藏的食物也引發(fā)腸道感染。
而且隔夜食物即使經(jīng)過(guò)加熱處理,部分細(xì)菌還是不能被消滅,部分食物即使重新煮過(guò)以后,里面細(xì)菌死了,但細(xì)菌分泌的毒素和食物分解時(shí)產(chǎn)生的有毒物質(zhì)并未消失。冰箱不是保險(xiǎn)箱,不代表不會(huì)有細(xì)菌繁殖,存放越久也越危險(xiǎn)。本報(bào)綜合報(bào)道
